Tkalez.com

Волшебный мир своими руками

Что такое КАРВИНГ из овощей и фруктов?

Что такое КАРВИНГ из овощей и фруктов?

«Что такое — карвинг?»

Уверенна, что не каждый сразу же ответит на этот вопрос. 

И тем не менее каждый из Вас видел, и не один раз, плоды этого искусства. Даже совсем недавно. В наших статьях о Хэллоуине представлены работы, выполненные в этой технике.

О чем я говорю? О карвинге из овощей — светильниках Джека.

Вот теперь, я в этом уверенна, Вы поняли, что карвинг — это вырезание из овощей фигурок, цветов, то есть это не что иное, как художественное вырезание из овощей и фруктов.  

Вообще искусство карвинга трактуется намного шире. Карвингом называется любая резьба. По дереву, льду, камню, фруктам или овощам.

Но моя задача сегодня познакомить Вас с карвингом по овощам и фруктам.

Карвинг из фруктов и овощей

Карвинг из овощей - это вырезание из овощей

Карвинг из фруктов и овощей

В наше время ни один банкет, обед или ужин в ресторане не обходится без фигурно вырезанных овощей.

Но впереди у нас с Вами масса праздников. Почему бы не начать осваивать эту технику уже сейчас и не порадовать своих родных и близких красивым оформлением стола?

Удивительно, как даже самые простые работы в этой технике способны украсить стол и поразить гостей и Ваших близких.

А для вдохновения предлагаю Вам посмотреть на некоторые работы профессионалов. И уверяю Вас, что многие вещи уже после нескольких занятий Вы сможете делать и сами.

Красиво? Скоро и Вы будете делать многое из того, что увидели на этих фото.

Украшение блюд из овощей и фруктов Всегда есть история вещей и ремесел.

Поэтому хочу немного рассказать и об истории карвинга по овощам и фруктам.

Возникло это искусство много веков тому назад в Юго-Восточной Азии.

Почему там, а не в Европе?

Европа изобиловала продуктами. Мясо очень многих животных и птиц, рыба, море продукты, злаки и различные овощи и фрукты не нуждались в особом оформлении.

А вот в Азии такого разнообразия продуктов не наблюдалось и поэтому стало развиваться искусство красивого оформления блюд. Со временем у этого искусства появились свои национальные черты.

Украшение блюд из овощей и фруктов. Китайская техника карвинга

Карвинг из фруктов и овощей

Так, у китайского и японского карвинга по овощам и фруктам распространено вырезание иероглифов, символов фэн-шуй, фигурок животных, растений и людей с помощью трафаретов, форм и специальных выемок для мякоти.

В Таиланде редкий праздничный стол обходится без вырезанной орхидеи или цветов.Карвинг из фруктов. Тайская техника. рис.3

Здесь вырезание делается специальными тайскими ножами и разнообразными резцами.

Понятно, что овладеть китайско-японской техникой намного проще.

Нужны лишь разнообразные трафареты.

Нарезать овощи или фрукты нужной толщины, выдавить фигурку трафаретом и оформить ими блюдо намного проще, чем вырезать резцами.

Но смотрятся они не так красиво, как работы тайских художников.

Конечно, самым важным в блюде является его вкус.

Но Карвинг из фруктов. Тайская техникане стоит забывать и о красивом оформлении блюда.

Живя на Сицилии вижу, что появилась новая профессия и специальные учреждения, где учат карвингу.

Этих специалистов нанимают для крупных банкетов, свадеб.

Часто хороший профессионал владеет несколькими видами карвинга.

Обычно это карвинг по льду, овощам и фруктам. С овощами и фруктами все понятно. Но почему так важны ледяные фигуры?

Просто на банкетах в Италии фигуры и композиции из льда

стали очень модны и если человек хочет больше заработать, то он должен и уметь больше.

Карвинг из фруктов. Тайская техника. рис.2Хотя, работой и ремеслом многие произведения назвать очень сложно.

Ведь это — настоящие произведения искусства.

Только эти работы  можно сохранить лишь на фотографиях и видео.

Сейчас выпущено очень много пособий по карвингу, наборов инструментов для карвинга овощей и фруктов, платных обучающих курсов.

В Таиланде для приезжих из разных стран проводятся курсы по обучению.

Но хочу Вас предупредить.

Таиландская техника карвинга по овощам и фруктам очень сложна и вряд ли подходит для любителей.

Это — очень высокое искусство профессионалов. В мире не очень много ресторанов, где подаются блюда с таким оформлением.

Сейчас очень многие россияне и жители бывших советских республик посещают Таиланд. Для туристов предлагают пройти краткие курсы карвинга по овощам и фруктам. Рассказываются невероятные истории о том, что учитель, гуру, передаст Вам свои уникальные знания, накопленные поколениями предков, секреты мастерства его бабушек или прабабушек.

Что такое карвинг по овощам и фруктам?На самом деле это — не более, чем миф.

Это сравнительно новый «Карнинг-бизнес» и попадаются на эту «удочку» только европейцы и американцы.

Грубо говоря, их таким образом «раскручивают на бабки».

На Востоке из поколения в поколение передаются очень многие профессии.

Например, разносчиков воды, уличных торговцев, ремеслоенников простой нарезки овощей и фруктов на базаре.

А также погонщиков ослов и верблюдов.

Карвинг фото. Карвинг из овощей

 

Я слышала рассказы наших соотечественников о том, как их возили к уникальным тайским массажистам, жившим очень далеко и делающим такой массаж, которого больше нет нигде.

Возили и правда очень долго, несколько часов.

Как потом оказалось, на автобусе до этого таинственного места ехать минут 10-15 и массаж не отличался от того, что делают в других местах.

Правда, обставлено все это было белее таинственно. И цена намного выше. Вот и все отличия.

Так что умению выкачать деньги из доверчивых туристов у восточных народов можно только позавидовать.

И хотя многие работы художников по карвингу овощей и фруктов на не искушенного зрителя производят огромное впечатление. Но все же это — не уникальные творения великих скульпторов.

Карвинг фото. Логотип Европейского сообществаА вот о карвинге по дереву, камню и даже льду я так сказать не могу.

Здесь встречаются уникальные работы и многие имена останутся в веках, а работы — в музеях и частных коллекциях.

Эта статья — вводная.

Сегодня я немного рассказала о карвинге по овощам и фруктам.

Надеюсь, теперь Вы сможете при случае блеснуть этими знаниями и поразить окружающих.

В ближайшее время планируем с Татьяной серию мастер-классов по этому виду рукоделия и постараемся познакомить с именами настоящих художников карвинга по овощам и фруктам.

Карвинг по овощам.

История Хэллоуина. Светильник Джека своими руками

Ваше имя:*

Ваш E-Mail:*

Воскресенье, Ноябрь 04th, 2012 | Автор:
Отзывов: 102
  1. Ирина Викторовна -

    Здравствуйте, предлагаем Вам услуги комплексного продвижения вашего сайта, подробнее с нашими услугами Вы можете ознакомиться по ссылке. Извините за беспокойство.

    • Ирина Викторовна, я зашла на блог, который Вы мне посоветовали.Дорогое удовольствие. Лучше я сама буду раскручивать свой сайт.

  2. Анжелика -

    Карвинг из овощей и фруктов впечатляет своей красотой. Такое оформление всегда будет востребовано на праздниках и банкетах.

    • Это верно. Сейчас во всех отелях повара украшают блюда и столы фигурами и скульптурами, вырезанными из овощей.

  3. Людмила -

    Карвинг из овощей и фруктов стал очень популярен. Я тоже не удержалась и купила красивейшую книгу с цветными иллюстрациями, осваиваю :)

  4. Я никогда не видела такой красоты и слово «карвинг» мне не знакомо, вернее, теперь я знаю, что это такое. Поразительные вещи творят человеческие руки!

    • Это верно. Название странное, но само вырезание известно столетия. По кости, по дереву и вот теперь еще и по фруктам и овощам.

  5. Дмитрий -

    Согласен, а если бы всё это могло долго храниться, то цены бы таким вещам не было!

  6. Елена+Картавцева -

    Карвинг — это какое-то чудо красоты, ей,Богу, даже есть такое — преступление, можно только любоваться. Жаль, что срок хранения у творений, сделанных техникой карвинга, ограничен.

  7. Оксана -

    Красота какая!!! Хоть такие работы и не долговечны, но запомнятся точно надолго, а если их еще и в живую увидишь… красотища одним словом!

  8. Карвинг из овощей и фруктов — настоящие произведения искусства, жаль, что они недолговечны

  9. Наверно, жутко увлекательное занятие карвинг, мне кажется мне бы понравилось такую красоту вырезать, только кушать жалко

    • Да, арбуз вырежешь красиво и потом то ли ждать, когда он прокиснет, тол и есть и уничтожать произведение искусства.

  10. как-то недавно смотрел на мастеркласс карвинга из арбуза, резуальтат работы мастера просто потрясающий.

  11. Отличная техника, не знал, что она называется карвинг. Просто целое искусство, которое требует от создателя творческих качеств. В принципе занимаясь карвингом, такие качества можно развивать в себе.

  12. Карвинг — это очень красиво и интересно! Спасибо огромное за познавательную статью! Твит.

  13. Ярослав -

    Боже! Какая красоты! Трудно поверить, что все это вырезано из овощей, фруктов и даже ягод. Ведь арбуз — это у нас ягодка такая.

  14. Людмила -

    Карвинг мне очень нравится. Пробую по-немногу сама, но времени не хватает….

    • Да, со временем постоянная проблема. Его не хватает на все, что нужно или хочется сделать.

  15. Да, круто, даже и не видел такого, с арбузом даже как-то страшновато … Но есть и очень красивые вещи

    • Да, вырезают из овощей, и особенно из арбузов, дынь и тыкв, очень красивые скульптуры.

  16. Наверное одними техниками обладать мало, нужен талант и эстетический вкус мастера…

  17. Татьяна -

    Карвинг уже основательно раскручен, несколько лет тому назад в Одессе в магазине продавали ножи вместе с видеокассетой по карвингу. Стоило тогда это удовольствие, кажется, 150 дол. Красиво, но это трудоемко и навык хороший должен быть. А потом жалко такое произведение съесть.

    • Татьяна, я видела в ресторанах на свадьбах, юбилеях и просто в отелях во время ужина украшенные вырезанными овощами столы с едой. Бесспорно, это очень красиво. Но еще и сразу же как-то еда становится праздничной. Настроение праздника появляется. А на счет ножей для карвинга. В Ростове-на-Дону уже много лет на центральном рынке продают их. Стоят — копейки. И тут же показывают, как всеми этими ножами и что можно делать. Без всяких 150 долларов можно обойтись.

  18. Светлана -

    Я все время удивляюсь тому, как можно из продуктов вырезать такую красоту. Август начался, много арбузов — рай для карвинга.

    • Света, карвинг не только из арбузов делается. Подходят любые овощи и фрукты. Одна моя подруга так красиво и быстро делает из яблок лебедей, что я просо удивляюсь этому.

  19. Очень красиво, но на это способен только художник, талантливый человек.

  20. Оксана -

    Не перестаю восхищаться человеческим воображением и мастерством! Очень красиво!

    • Да, Оксана, красиво. Я видела в Египте арбузы вырезанные декоративно для украшения буфета. Впечатляет.

  21. Красивые работы! Карвинг, как любая резьба, радует глаз. Арбузы изумительные, особенно лицо.

    • Карвинг по овощам легче делать, чем по дереву или кости. Но получается все очень красиво. Не долговечно, но очень декоративно.

  22. Татьяна Зорина -

    Какие золотые ручки у мастеров карвинга! Просто чудеса! Я и не знала, что специалисты используют лекала…..

    • Профи, как это не странно, используют только нож. А вот новички — специальные ножи, лекала и т.д.

  23. Людмила -

    Про карвинг много читаю, даже пробовала сама из огурчика, свеклы, морковки. Конечное, это такой примитив! Здесь просто произведения искусства, их и есть то жалко!

  24. Валерий -

    Прикольные получаются штучки. Мне особо нравятся поделки из арбуза. По-моему, очень классно получается. Но тут и мастер должен быть профи.

  25. валентина -

    Восхищаюсь мастерством вырезальчиков,красота неописуемая!!!!

    • Да, Валентина, это очень красиво. Поражает умение некоторых людей так виртуозно владеть ножиком.

  26. Таисия -

    Невероятно красиво! И какую надо иметь твердую руку и художественное чутье, чтобы такое сотворить! Хотя подобное я уже видела, но все равно очарована показанными здесь изделиями.

  27. Евгения -

    Красота!!! Покажите, пожалуйста, мастер-класс по самому простому украшению овощей или фруктов для праздничного стола. Буду ждать.

  28. Анатолий -

    Что такое Карвинг из овощей и фруктов, я действительно не знал. Вернее я слышал о таком искусстве, но, что это так называется… То, что Вы делаете — это фантастика.

  29. Екатерина -

    Карвинг это просто волшебство какое то. Ну ка же можно такое сделать?

  30. Татьяна -

    Это очень трудоёмкая работа, и получиться что такая услуга должна быть дорогой для людей. Не знаю в России, или в Сицилии как, а вот во Франции я такого ни в одном ресторане не видела, или я в такие не хожу.

  31. Искандер -

    Очень интересная тема, которую можно было бы и дальше развивать.

    • Да, Искандер. Так и планировалось. Но все некогда и некогда начать развитие этой темы.

  32. Святослав -

    Карвинг из арбузов — это, что-то волшебное. Красота неимоверная.

  33. На самом деле очень красиво! Обычно такими композициями украшают шведские столы летом на курортах. Мне нравится. Думаю, что и дома можно повторить. Но арбуз у нас в семье не задерживается. Быстро съедается и без карвинга!

  34. Обалденно просто! Жаль, что эти шедевры не вечные.

    • Сейчас есть возможность сделать фото или видео. И эти работы становятся вечными. И то же с ледяными, песочными скульптурами и картинами. Лишь фото и видео могут их увековечить.

  35. Петр Кутузов -

    Создание произведений искусства, которые можно быстро и с аппетитом съесть — демонстрация драматической скоротечности явлений в окружающем нас мире

  36. Галина -

    Ну надо же! А я и не знала о таком виде творчества. Занятно!

    • Интернет открывает нам многое. Без него ни о карвинге, ни о квилинге и т.д. многие люди и не знали бы

  37. вот это красотище!! склоняю голову перед мастерами!

  38. Добрый день! Я впервые у вас на сайте. Потрясающие работы вы показываете! Я чуть-чуть знакома с карвингом, пыталась на праздники что-то сделать. Кое-что получилось. Это очень интересно, но для этого нужны прежде всего терпение, усидчивость, инстументы, при помощи которых можно творить такие чудеса. но главное то, что всему этому можно научиться, а вот как на счёт творчества индивидуального? Ведь этим располагает не каждый из нас. Это как художник рисует картины. Я желаю вам удачи, счастья и ЛЮБВИ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ, БУДУ вАМ РАДА.

  39. Надежда -

    Из фрукт такая красота получается. Великолепно!

  40. Искусство карвинга, как и любое искусство требует таланта. Очень красиво получается. Даже жалко, что такую красоту кто-нибудь банально съест…

  41. Красота… Уж очень кропотливая работа. Столько труда вложено, и так недолговечно. Но зато как впечатляет….

  42. Надежда -

    Какая красота! Буду теперь искать видео в интернете на тему карвинга. Огромное спасибо, порадую своих детей)))

  43. Интересно, эту красоту потом съедают?

  44. Карвинг делала на яблоках, без использования специнструментов, конечно. Немного фантазии — и чудса к праздничному столу готовы. Жалко, что хранению не подлежит )))

  45. Карвинг по овощам — такое понятие встрецаю впервые — украшения такие конечно видела в отелях, очень красиво, обычно Карвингом у нас прическа для волос в парикмахерской называется -легкая химическая завивка

  46. Татьяна -

    Удивительная красота. Жалко, что живут такие шедевры недолго…

  47. Отличные работы, мне особенно понравился карвинг выполненный тайской техникой!

  48. Дмитрий -

    Очень красиво. даже есть как то жалко!

  49. Надежда -

    Только недавно узнала, что такое украшение стола называется Карвинг. Это конечно целое искусство.

  50. Надежда -

    Это настоящее искусство! Красота. Всегда удивлялась таким работам

  51. Светлана -

    Это надо обладать фантазией, чтобы увидеть в обыкновенных фруктах и овощах такую красоту.

  52. Я умею вырезать розу из свеклы, красиво получается.
    А арбуз, благодаря интересным краскам, данным ему природой, представляет так много возможностей для карвинга людям с художественным вкусом!

  53. Надежда -

    Мне особенно нравится КАРВИНГ из арбузов, хотя конечно из других фруктов и овощей тоже отлично все получается в умелых руках.

  54. Очень красивое искусство, хотелось бы овладеть.

  55. Татьяна -

    Какие красивые работы, жалко даже потом кушать, только смотреть.

  56. mrs.interesno -

    У меня племянница ходила на карвинг.
    Здорово у нее получается вырезать что-то красивое.
    И всегда можно собственноручный подарок сделать.
    Она уже всех родственников своим искусством порадовала.  

  57. Очень красиво! Мы такое только в Турции видели, восторг был полный, но глядя на ваши фотографии понимаю, что там был вполне средний уровень мастерства.

  58. Танька-красавица -

    ….и, чисто украинский вопрос, резьба по салу и солёным огурчикам?! :)))

  59. Танька-красавица -

    Какая красота!! Хотя на арбузах, тыквах уже видела…а вот бывает резной запеченный гусь с резными яблоками?! :)) или резная дичь…?!
    …скузи, просто люблю мяско :)))

    • Танюша, вот поэтому карвинг и появился на Востоке. У нас слишком любят мяско запеченное, сало, рыбку жареную и гуся с яблочками. А по ним карвинг только один. Отрезал кусочек побольше,а потом зубками его, зубками.
      А вот по крепкому соленому огурчику — можно и повырезать цветочки.

  60. Про карвинг, как украшение стола вырезанными овощами и фруктами, я конечно слышала, но по сравнению с тайцами — это просто примитив… Буду ждать уроков по карвингу, тема интересная

  61. Спасибо большое! Я точно не знал, что это такое! Красота да и только!

  62. Илларион -

    Как-то мне попалось видео на тему карвинга, так я не мог оторваться: все смотрел и смотрел, как мастера творят эту красоту. Спасибо за статью! Твитнул.

  63. Евгения -

    Красиво. Давайте будем учиться вместе этому искусству. По крайней мере — азам.

  64. Я себе вообще очень смутно представляю, как такую красотень можно сделать. Для меня это целая очень сложная наука. Ну прямо настоящее произведение искусства.

  65. Изумительные вещи делают мастера! Всегда поражаюсь фантазии резчиков! И так жалко, когда это умирает… Но украшения для праздника просто великолепные. Я тоже много интересновалась этой техникой. немного даже пробовала. Но пока — больше смотрю! Спасибо!

  66. Искандер -

    Подозреваю, что карвинг на Востоке тесно связан с медитативными практиками.

  67. Лариса -

    Немного занимаюсь карвингом, буду с нетерпением ждать мастер-классы.

  68. Вячеслав -

    Я видел карвнинг на арбузе, я и не знал что у него такое интересное название. Завораживает, произведение искусства можно сказать. Особенно мне понравился корзиночка, такие корзиночки можно ставить и торжественный стол.

  69. Это настоящие произведения искусства. Хорошо, что с помощью фотографии можно запечатлеть и сохранить эти шедевры и в последствии любоваться ими. 

  70. Надежда Введенская -

    Настоящая красота! Я такие вещи видела в отелях. Всегда удивляюсь такому искусству.

  71. Александр -

    Итак на Новый Год всё вкусненькое делаем, а таким макаром вообще трескать- не переесть.

  72. Владимир Марник -

    Уже встречал в инете подобное — из капусты целые картины. Это ж столько труда и быстро, видимо, пропадает. Хорошо, есть фототехника

  73. Альбина -

    Работы поражают своей красотой и уникальностью. Жаль, что материал недолговечен.
     

  74. Я знаю, что такое карвинг, тоже писала об этом увлечении на своем сайте. Конечно, карвинг по овощам и фруктам — это творчество недолговечное, но некоторые творения, можно назвать произведением искусства. Особенно те, которые специально вырезают для выставок.

  75. Удивительные получаются вещи! Арбузы бесподобные! Честно признаться, такого вида рукоделия еще не встречала. Спасибо большое!

Написать отзыв

*

*

  • Подпишись на RSS-ленту и получай новые статьи на свою почту:
    Введите Ваш E-mail

  • Loading...