Tkalez.com

Волшебный мир своими руками

Крем-фреш — что это такое и как его приготовить

Крем-фреш — что это такое и как его приготовить

Всё чаще в наших домах готовятся блюда других народов мира.

Всё чаще в наших магазинах появляются продукты, ранее нам не знакомые. Вот поэтому не могу обойти вниманием и не рассказать о новом продукте, который я недавно не только попробовала, но и приготовила своими руками.

Я говорю о крем-фреше. Который еще называют французской сметаной, сливочным соусом.

Хочу дать его рецепт и пошаговое приготовление, так как он понадобится для следующего рецепта, который будет опубликован на этом блоге.

Крем-фреш — что это такое и как его приготовить

готовим вместе, крем-фреш, крем фреш что это такое, что такое крем-фреш, крем-фреш рецепт, пошаговые фото

Крем-фреш — что это такое и как его приготовить

Вопрос: Что такое крем-фреш и можно ли его купить?

Ответ: Можно, но это не легко сделать даже в нашей столице, городе Москва.

Так что мы с Вами, в отличии от шведов, должны и крем-фреш сделать своими руками. Но сначала узнаем, что же это за продукт.

Придумали его французы. Это кисломолочный продукт, очень похожий на сметану, но всё же отличающийся от неё по своему вкусу.

Давайте сами приготовим крем-фреш и постараемся понять, за что же его так любят французы, а вместе с ними и народы других европейских стран. Готовить его очень просто.

готовим вместе, крем-фреш, крем фреш что это такое, что такое крем-фреш, крем-фреш рецепт, пошаговые фото

Готовим вместе крем-фреш

Нам понадобятся:

  • В 400 грамм сливок
  • 2 столовые ложки кефира
  • Банка или иная стеклянная ёмкость

Крем-фреш — что это такое и как его приготовить

готовим вместе, крем-фреш, крем фреш что это такое, что такое крем-фреш, крем-фреш рецепт, пошаговые фото

Крем-фреш — что это такое и как его приготовить

  1. Берем банку, наливаем в нее сливки комнатной температуры (Не холодные! Это очень важно!!!).
  2. Добавим к ним 2 столовых ложки кефира или не сладкого натурального йогурта.
  3. Хорошо перемешаем, закроем посуду чистым полотенцем или крышкой и оставим в помещении. Например, на окошке.
  4. Через 12-24 часа крем-фреш готов.
готовим вместе, крем-фреш, крем фреш что это такое, что такое крем-фреш, крем-фреш рецепт, пошаговые фото

Готовим вместе крем-фреш

Как определить готовность крем-фреша?

Сливки должны загустеть. Стать похожими по консистенции на сметану.

  1. Слегка перемешаем всё деревянной палочкой или ложкой
  2. Накроем банку крышкой и поставим её в холодильник. Постояв в холодильнике крем станет более густым.
готовим вместе, крем-фреш, крем фреш что это такое, что такое крем-фреш, крем-фреш рецепт, пошаговые фото

Крем-фреш — что это такое и как его приготовить

Какой жирности должны быть сливки для приготовления крем-фреша?

Если хотите использовать крем-фреш в супах, борщах или соусах, то нужно брать сливки 33-38% жирности.

В холодном виде к пирогам, блинчикам, блинам и так далее, его стоит делать из сливок 15-20% жирности.

Крем-фреш используется во многих блюдах, а добавив в него ваниль и сахар, взбив миксером или веничком мы получим изумительный крем для десертов.

готовим вместе, крем-фреш, крем фреш что это такое, что такое крем-фреш, крем-фреш рецепт, пошаговые фото

Готовим вместе крем-фреш

Одним словом, Вы без труда найдёте применение этой нежнейшей французской сметане. В следующий раз я дам рецепт рыбного супа с крем-фрешем.

Заходите к нам на огонёк!

Готовим вместе:

Разновидности соуса «Карри»

Паста со сливочным соусом

Клёцки с сырным соусом

«Зелёный» соус

Сладкий соус «Мокко»

Соус «Рагу»

Ваше имя:*

Ваш E-Mail:*

Среда, Май 03rd, 2017 | Автор:
Отзывов: 34
  1. в Германии продают крем-фреш, это как сметана жирная, около 30% жирности… Не знала, что можно самому приготовить

  2. Татьяна+(vkusest.com) -

    Как мы полюбили иностранные слова, лишь бы свои не забыли. Ведь это в переводе и есть свежая сметана. Так и делается она, путем заквашивания. Когда-то нам выдавали в военном городке сливки на паек и мы их заквашивали с помощью корочки хлеба. Но можно и кефиром или закваской.

  3. Екатерина -

    Первый раз слышу о таком креме. Спасибо за интересную и полезную информацию.

  4. Алексей -

    Для меня крем — это что-то сладкое для тортов и пирожных. А тут название — крем-фрэш, а оказывается, что это почти сметана и его можно есть салатами и борщом. Странно!

  5. Светлана Барабаш -

    Как интересно. Название такое крем — фреш я слышала, но никогда не задавалась вопросом как его приготовить. А оказывается все очень просто и компоненты нужны простые и доступные

  6. Евгения -

    Сколько раз встречала это название, но никогда не вникала в суть продукта. Оказывается всё очень просто, и приготовить легко. Обязательно сделаю. Думаю, французская сметанка придётся по вкусу, и будет востребована.

  7. Арина Широкова -

    Даже не знала что это так называется. Простой рецепт. Даже странно для французов. Они всегда придумают что-то эдакое).

    • Это верно. Говорят, что ни одна нация в мире не придумала соусов больше, чем французы. Уверенна, что это так.

  8. Родственным крем-фреш продуктом французской кухни является крем-дубль (крем-дабл), отличающийся более высоким содержанием жира. 48 и более процентов жира.
    Его используют для кремов, десертов, в составе различных дипов. Дипами называют различные соусы для обмакивания в него еды.
    А так же его используют как добавление к супам и вторым блюдам. Крем дабл может смело заменить маскарпоне или сливочный сыр.

  9. Марина -

    Приятно познакомиться еще с одной разновидностью кисломолочных продуктов.

  10. Светлана -

    Вот и я впервые слышу о таком соусе. Или это и правда, крем? Только не сладкий.

  11. Во всей Европе, кроме Франции, не придумано продукта, похожего на сметану. А вот французы гурманы и придумали очень многие соусы.

    • Это верно. Во Франции придумано, как мне кажется, 80% всех соусов. Остальные 20% соусов, как мне кажется, придуманы итальянцами.

  12. А что, я бы такой супчик попробовала с большим удовольствием. что-то подобное я ела однажды в Италии, в городе у моря. Вкуснейший суп!

  13. Наталья -

    Даже не слышала про такой крем. Видимо, я просто ещё ни разу не была во Франции. Иначе бы уже знала об этом креме.

  14. В приготовлении Крем-фреша вроде ничего сложного. В качестве крема обязательно такой попробую!

  15. Надо попробовать крем-фреш и ввиде соуса и как десерт. тем более. что сделать его не сложно.

  16. Крем-фреш всё же не совсем сметана. Это разные продукты, как йогурт и кефир, которые объединяет лишь внешнее сходство и общий «родитель» — молоко и бактерии для закваски.
    Сметана кислее. Крем-фреш хоть и с кислинкой, но более сливочный, больше похож на сливки.

    • Да, Ольга, Вы правы. Крем-фреш — это всё же соус, который можно добавлять в любые горячие и холодные блюда, а так же взбивать с сахаром и делать нежнейший крем для пирожных и десертов.

  17. Ещё один новый для меня рецепт кисло-молочного продукта. Молодцы французы! Знают, что нежная сметана — это вкусно и полезно.

Написать отзыв

*

*