Tkalez.com

Волшебный мир своими руками

Паста со сливочным соусом, кальмарами и виноградными улитками

Паста со сливочным соусом, кальмарами и виноградными улитками

Эту пасту я ела в гостях. Пришла к подруге по делу как раз в тот момент, когда она только начала приготовление этой пасты со сливочным соусом, кальмарами и виноградными улитками. Подруга утверждает, что с морским коктейлем эта паста еще вкуснее, но готовила она для мужа и сыновей и поэтому сделала все с кальмарами, так как они больше нравятся ее мужчинам.

Мы с подружкой готовили вместе эту пасту. Она все делала, а я фотографировала и дегустировала. Но ведь все равно мы готовили вместе. Верно?

Это блюдо необыкновенно вкусное!

Паста со сливочным соусом, кальмарами и виноградными улитками

Паста со сливочным соусом, кальмарами и виноградными улитками

Паста со сливочным соусом, кальмарами и виноградными улитками

Для этой пасты стоит взять:

  • Спагетти 300 гр
  • Одну упаковку улиток «По-бургундски»
  • 50 гр сливочного масла
  • сливки 250 гр 10% жирности (если жирность выше, то их можно разбавить молоком, как сделала моя подружка)
  • сыр твердых сортов
  • 2 тушки кальмаров или морской коктейль

Сразу же хочу ответить на вопрос, где купить виноградные улитки «По-бургундски».

В магазине «Метро» продаются различные готовые виноградные улитки, но «По-бургундски» с зеленые чесночным соусом. Они уже готовы и их перед подачей нужно только разогреть.

Кстати, именно в «Метро» они не дорогие. В других магазинах дороже почти в 2 раза.

Готовим вместе пасту со сливочным соусом

Варим спагетти в подсоленной воде «al dente».

Сливаем воду.

Готовим сливочный соус: 5- грамм сливочного масла растапливаем в 250 гр сливок 10% жирности, но если жирность сливок выше, то разбавьте их молоком.

Моя подружка так и сделала. Соус она не солила.

Отварить кальмаров 3-5 минут.

Кальмаров нужно разморозить, почистить, порезать, отварить 3-5 минут в подсоленной воде.

В пасту влить сливочный соус, добавить кальмаров и виноградные улитки. Дать соусу закипеть.

Закипел? Тогда выключайте, накладывайте пасту на тарелки.

Сверху посыпьте тертым сыром.

Для вкуса и украшения пасты со сливочным соусом, кальмарами и виноградными улитками возьмем:

  • зелень
  • паприку (молотый красный сладкий перец)

Красным перцем посыпаю края тарелки. Ею можно так же посыпать и пасту со сливочным соусом. Но немного!

Зелень мелко режется и ею посыпаем пасту.

Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Готовим вместе:

Cалат из пасты паккери

Омлет с рукколой

Шашлык из курицы и кабачка

Клецки из тыквы с сырным соусом

Семга с королевскими креветками

Ваше имя:*

Ваш E-Mail:*

Воскресенье, Сентябрь 11th, 2016 | Автор:
Отзывов: 48
  1. В общем, рецепт мне очень понравился, только готовить блюдо буду без улиток, это слишком для меня, даже если они божественно вкусные.

    • Лариса, не божественно они вкусные. Он безвкусные. Вкус дает им соус, что натолкали в ракушку. Так что смело готовьте без улиток. Паста и без них будет вкусной.

  2. Татьяна -

    Я кальмары так долго не варю. Они, как и печень, не любят этого:быстро превращаются в «резину». Бросаю в кипящую воду и — не более 1 минуты.

    • Особенно с замороженными кальмарами нужно быть предельно осторожными при варке. Они уже почти готовы. Действительно, 1 минуты хватит, чтобы они стали съедобными.

  3. Надежда -

    Блюдо обалденное. Я лично не ела улиток и не хочу хотя они меня не раздражают когда лежат на других тарелках, но мои родные едят их с удовольствием.

  4. Любовь -

    Красиво улиточки в макарошках смотрятся, того и глядишь расползутся, ну правда, как живые :)

    • Они — своеобразное украшение блюда. Правда, не всем нравится видеть таких улиточек в своих тарелках.

  5. А я вот улиток даже никогда не пробовала. Наверное, для меня лучше начать с морского коктейля…. Спасибо, пасту очень люблю.

  6. Все ничего, но без улиток для меня будет вкуснее. Не гурман я))А такая паста у нас дома приветствуется.

    • Да, не многие люди решаются их есть. Но мне понравились. Хотя самих улиток и не чувствуется. Весь вкус дает соус, который лежит в самой ракушке

  7. Ольга+Парфенова -

    Ну оочень люблю различные пасты.

  8. все понравилось — вкусное блюдо, но вот улитки эти… я их готовила, все пыталась понять, что в ним вкусного и поняла — чесночное масло, мне и французы потом так сказали

    • Это верно. Я и сама поняла, что сами улитки вообще вкуса не имеют. Но это белок.И похоже, хорошо усвояемый.

  9. Виноградные улитки «По-бургундски» — надо поискать такие в наших магазинах! Но идея очень хорошая! Обязательно приготовлю!

  10. Очень интересное сочетание, нужно попробовать приготовить. Спасибо за рецепт!

  11. Наталья -

    Кальмаров очень люблю, не знала, что с ними пасту можно делать. Обязательно приготовлю, только без улиток. Может быть они и вкусные, но как-то мне не хочется их есть.

    • Наталья, можно пасту делать и с кальмарами, и с любыми морскими продуктами ( креветками, мидиями и т.д.). Это очень вкусно!

  12. Аппетитно! Захотелось и приготовлю)) Благодарю, Анна.

    • Я еще живя в Италии заметила, что итальянцы часто готовят пасту с морепродуктами и обязательно делают к ней сливочный соус. Он очень нежный и идеален для пасты с морепродуктами и морской рыбой.

  13. Кальмары и виноградные улитки хороши под любым соусом и в любых сочетаниях!

  14. Кальмаров люблю, а улиток пробовать не приходилось, да и не хочется, если и приготовлю это блюдо, то без них.

    • Попробуйте это блюдо с морепродуктами. Это тоже очень вкусно. Сливочный соус и морепродукты, паста — все это создает чудесное блюдо.

  15. Как классно, когда есть подруги, которые так изысканно готовят :-) . Мой муж был бы в диком восторге от подобного блюда!

    P.S. В описании сливочного соуса наверное опечатка, 50 грамм сливочного масла?

  16. Ой, никогда не пробовала блюда с улитками. Как-то мне не нравится эта идея.

  17. Итальянцы знают толк в еде. Они прекрасные повара. Даже многие итальянские мужчины великолепно готовят.

    • Вы правы. Жила в Италии 5 лет и точно знаю, что многие мужчины готовят лучше своих жен.

  18. Татьяна -

    Завтра же приготовлю это блюдо. Нужно только купить кальмаров и улитки. «Магнит» от моего дома не далеко

    • Можете приготовить и без улиток, если их не купите в магазине. Они не столько для вкуса идут, сколько для экзотики.

  19. Евгений -

    Жена мне иной раз готовит пасту с морепродуктами. Да, это очень вкусное блюдо.

    • Пусть приготовит со сливочным соусом и рыбой, кальмарами или морепродуктами. Это действительно вкусно. Но только обязательно нужно сделать сливочный соус!

  20. Ела пасту со свежими, несколько часов как выловленными, морепродуктами и сливочным соусом на Эоловых островах Италии. Ну как же это вкусно!

  21. Наталья+Л. -

    Едала и я такую пасту. Божественно!

  22. Татьяна -

    Интересный рецепт, ещё такую экзотику не ела. Надо попробовать. :)

  23. Кальмары с пастой и сливочным соусом в моей семье давно стали традиционным блюдом. Хотелось бы попробовать и с улитками, но их у нас не продают.

  24. Ирина+Зайцева -

    Ой, какая паста замечательная получилась. Понятно, где купить такие улитки…. Попробуем при случае приготовить… Заманчиво…

Написать отзыв

*

*