Tkalez.com

Волшебный мир своими руками

Рецепты кавказской кухни: Суп с грибами

Рецепты кавказской кухни: Суп с грибами 

Первые блюда — это обязательные составляющее рациона многих народов мира. Суп необходим для правильного пищеварения.

У каждой национальной кухни есть свои ценные рецепты подобных блюд. Особенно выделяется Кавказ, ведь именно там можно насладиться не только известными осетинскими пирогами, сациви, лобио, хачапури, чахохбили, шашлыком, но так же и бесподобным супом с грибами.

Рецепты кавказской кухни: Суп с грибами

кавказская кухня, рецепты кавказской кухни, готовим вместе, суп с грибами

Кавказская кухня: Суп с грибами

Кавказская кухняэто прежде всего ароматные и сытные супы со свежей зеленью, пряными травами и специями.

Сегодня мы с Вами готовим вместе очень вкусный суп с грибами. У меня это шампиньоны, но Вы можете брать для супа и другие виды грибов.

Ингредиенты даны на 2 литра воды или бульона:

  • Свежая морковь — 1 штучка;
  • Картошка — 4 клубня;
  • Репчатая луковица — 1 штучка;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Шампиньоны (свежие) — 350 — 400 грамм;
  • Мелкая вермишель («паутинка») — 2 горсти;
  • Сок томатный — 200 мл;
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка) — по 2-3 веточки;
  • Красный болгарский перец (резанный кусочками — 1 штука, молотый — 1 столовая ложка);
  • Сливочное масло 1 столовая ложка — для жарки;
  • 1 чайная ложка смеси «хмели-сунели»;
  • Соль — щепотка;
  • Душистый перец горошком — 3-6 штучек.

Рецепты кавказской кухни: Суп с грибами

Для начала следует довести жидкость до кипения, приправив ее солью.

Теперь очищается картофель и шинкуется кубиками, которые сразу же отправляются в кастрюльку.

Луковица нарезается как можно мельче.

Шампиньоны можно разделить на половинки, четвертинки или нашинковать пластинками.

Морковку натереть на мелкой терке.

В сковородке готовится поджарка из грибов с луковицей и морковкой.

В полученную смесь влить приготовленный томатный сок и потушить еще минуты 4.

При желании можно добавить еще томатную пасту, — так суп получится немного острее.

По мере готовности картошки нужно поместить в кастрюлю всю зажарку и перчик в виде горошка.

Через несколько минут самое время засыпать вермишель.

Сразу же нарезается как можно мельче чеснок и зелень.

Все это отправляется в суп. Блюдо томится на огне еще несколько минут.

Кавказский суп с грибами — готов.

кавказская кухня, рецепты кавказской кухни, готовим вместе, суп с грибами

Рецепты кавказской кухни: Суп с грибами

Приятного аппетита!

Готовим вместе:

Армянский суп из конского щавеля и чечевицы

Суп с перепелками и белой фасолью

Постный суп с рыбной нарезкой

Суп с белыми грибами

Постный борщ

Зеленый борщ

Ваше имя:*

Ваш E-Mail:*

Четверг, Декабрь 01st, 2016 | Автор:
Отзывов: 48
  1. Людмила -

    Замечательный супчик. Я не раз готовила подобное блюда и всегда добавляла томатную пасту, так как в моей семье помидоры стоят чуть ли не на первом месте. Вот и добавляем их куда только можно.

  2. Татьяна+(vkusest.com) -

    Должна сказать, что зелень кинзы — основное, что даст любому блюду кавказский оттенок. Я её кладу буквально во все блюда, так как она полезна для ЖКТ. А дочь моя есть её пучками — очень любит.

    • Мне тоже эта трава нравится. Раньше не любила ее вкус и запах, а сейчас просто обожаю их.

  3. Светлана -

    Супчики люблю готовить. И польза для желудка и разнообразие.

  4. Отличный супчик! Аромат даже здесь ощущается от аппетитных фото))

  5. Я очень люблю грибной супчик. А грибы мы всегда собираем сами, это наше хобби. Правда в этом году осенью было очень мало грибов, но остались отваренные и замороженные еще с лета. Обязательно приготовлю суп по вашему рецепту, с томатным соком я еще никогда не пробовала. Думаю, что с белыми будет не хуже, чем с шампиньонами.

  6. Ой, не поверите, только что ела супчик похожий, с грибами, только без картошки… А теперь приготовлю и такой!

  7. Незнакомка -

    Грибочки в нашей семье любят все, часто готовим супы с ними, добавляем в рагу и прочие блюда. Теперь будет повод приготовить по новому рецепту интересный кавказский суп, не терпится попробовать!

  8. Давно хотели найти новый рецепт супа, разнообразить наш повседневный рацион. А тут, как раз кстати, ваш рецепт подвернулся. Очень понравился, должен получиться вкуснейший. Спасибо за рецепт, Анна!

    • Он и правда получается наивкуснейшим. По крайней мере так считают все мои домашние.

  9. Судя по составу, суп должен получиться вкусным, только вот думаю, добавить перец горький, что бы поострее получился. Сейчас зима, острое как раз — что надо, будем пробовать, спасибо за свежую идею!

  10. Рецепт супа мне понравился однозначно, интересный. Грибной суп, обычно, готовим сливочный, а тут с томатным соком. Приготовим обязательно, интересно же попробовать что получиться, спасибо за идею!

    • Да, я тоже впервые опробовала такой рецепт грибного супа и нам всем он очень понравился.

  11. Интересный рецепт супа, мужу, так точно понравиться. Он у меня большой поклонник грибов. Спасибо за рецепт, приготовлю на днях. Как раз не могла придумать, что на первое состряпать.

    • Рада слышать, что этот рецепт дал желание приготовить такой суп. Надеюсь, он вам с мужем понравится

  12. Подобный суп совсем недавно варила,очень вкусно, даже не подозревала, что это рецепт кавказской кухни.

    • Есть в нем хмели-сунели, свежая зелень. Это уже признаки того, что суп с кавказскими корнями.

  13. Татьяна -

    Хотела написать суп-харчо, а видно думала о вкусном хачапури. Анна, исправьте пожалуйста в моём комментарии ошибку. :)

    • Да, я тоже решила, что это явно не хачапури. Суп-харчо по-грузински делается очень густым. Не мудрено, что его ели лавашом, а не ложками.

  14. У меня Кавказская кухня больше ассоциируется с острыми блюдами. А тут, такой нежный и, не сомневаюсь, что очень вкусный и ароматный супчик с грибами… Заинтересовали, правда два необычных для этого блюда, ингредиента — томатный сок и хмели-сунели. Обязательно попробую такой вариант..

    • Вот все думают, что кавказская кухня — это в первую очередь перец. Это не так.Много блюд без острого перца, но зато с хмели-сунели, сванской или адэгейской солью, с ароматными свежими травами.

  15. Наталья -

    Я часто готовлю блюда кавказской кухни. Чаще всего это суп-харчо, лобио и сациви

  16. Ой,как же захотелось покушать прямо сейчас такого супчика! Сегодня куплю все продукты для него и завтра сварю. Обожаю кавказскую кухню. Хмели-сунели добавляю во многие блюда

  17. Татьяна -

    Кавказские супы очень наваристые, вкусные и сытные. Когда-то в Цхалтубо ела в местной кафешке настоящий грузинский хачапури. Удивило то, что местные ели не ложкой, а зачерпывали его согнутым лавашом. Суп был густой с большим количеством зелени и специй. До сих пор помню его изумительный вкус. Попробую суп и по Вашему рецепту.

    • Скорее всего Вы спутали название блюда. Имели ввиду суп-харчо, а написали хачапури.

  18. Наталья -

    Кавказская кухня — это в первую очередь специи. Не все в средней полосе России употребляют такое количество специй, как далают это жители Кавказа.

    • Вы правы на все 100%, но хочу добавить, что Кавказская кухня — это не только специи, но и травы. Как же много свежих трав используется в рецептах народов Кавказа!

  19. Евгения -

    Кто не любит, не знает и не ел шашлык, шаурму, хачапури, сациви? Наверное, таких людей просто нет.

  20. Очень понравился рецепт супчика. Готовится быстро и получается вкусно (я это уже представила). Обязательно приготовлю такой суп, тем более в состав входят мои любимые шампиньоны.

    • Елена, вчера готовили его и с таким аппетитом ели, что только за ушками трещало. Очень вкусный суп! Проверено.
      А шампиньоны сейчас купить проще простого.

  21. Живу на Северном Кавказе, поэтому часто готовлю и армянские, и грузинские, и осетинские, и адыгейские блюда. Мои домашние обожают такие блюда.

  22. Татьяна -

    Кавказская кухня особая. В рецептах всегда используются травы, много специй, перчик. И всегда по рецептам получаются вкуснейшие блюда.

  23. Наталья -

    Этот супчик точно ароматный. Сколько в нем специй и трав! Обязательно приготовлю сегодня себе и мужу такой суп. Продукты на него есть в моем доме, вернее, в моем холодильнике.

  24. Суп с грибами выглядит очень аппетитно. Представляю, какой он ароматный. Прочитала рецепт, и захотелось приготовить такой суп. Спасибо. :)

Написать отзыв

*

*