Tkalez.com

Волшебный мир своими руками

Средиземноморская диета — основа долголетия

Средиземноморская диета —  основа долголетия

Средиземноморская диета — это пищевой режим, принятый во всех странах бассейна Средиземного моря, в частности, в Италии, Греции, Испании и Марокко.

На сегодня этот режим питания считается идеальной моделью для правильного и здорового питания, в отличие те диет, которые получили широкое распространение, начиная с 60-х годов прошлого века.

К сожалению, сегодня средиземноморская диета мало практикуется.

Хотя в последнее время она становится все более популярной, так как считается не только лучшим методом похудения, но и одним из секретов долголетия.

Давайте узнаем об этом секрете побольше. 

Средиземноморская диета —  основа долголетия

средиземноморская диета, секреты долголетия, методы похудения, принципы похудения, здоровый образ жизни, режим питания

Средиземноморская диета

Сегодня в нашу жизнь вошло потребление  более жирной пищи. Фаст-фуд, гамбургеры, пиво, жаренное и соленое, а так же торты, пирожные, конфеты, фанта и кока-кола. Больше всего такую малополезную пищу едят молодые люди.

Тучность, ожирение и заболевания желудочно-кишечного тракта уже не редкость в наше время даже у очень молодых людей.

А вот следуя средиземноморской диете можно снизить риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. И это — не фантастика. Все было научно доказано множеством исследований.

Первым ученым, доказавшим эффективность средиземноморской диеты был Лоренцо Пиродди (Lorenzo Piroddi). Врач  и автор книги «Cucina mediterranea. Ingredienti, principi dietetici e ricette al sapore di sole», увидевшей свет в 1993 году. 

Он провел исследование питания стран средиземноморья уже в 30-х годах 20-го века.

средиземноморская диета, секреты долголетия, методы похудения, принципы похудения, здоровый образ жизни, режим питания

Уже потом, вторым, был американский ученый Ансель Кейс (Ancel Keys) со своей книгой «Eat well and stay well. The Mediterranean way»  (1975).

Он провел исследования на острове Крит, и доказал связь между низким уровень сердечно-сосудистых заболеваний в этом регионе, с образом питания жителей этих мест.

Ансель Кейс считал, что важнейшим продуктом для долголетия является оливковое масло. 

Сравнивая смертность от ишемии в семи европейских странах, он заметил, что в тех, где люди использовали насыщенные жиры, например такие, как сливочное масло, они умирают чаще от сердечно-сосудистых заболеваний.

Ансель Кейс продолжил в провинции Салерно 40 лет, и все это время проводил свои исследования. Именно здесь, в 2009 году, он провел свою знаменитую конференцию по средиземноморской диете. Вся жизнь этого ученого – популяризация  здорового образа жизни и средиземноморской диеты.

средиземноморская диета, секреты долголетия, методы похудения, принципы похудения, здоровый образ жизни, режим питания

Итак, средиземноморская диета — это секрет долголетия?

На самом деле для долгих лет жизни должны сложиться многие факторы. Дать утвердительный ответ на выше поставленный вопрос невозможно. Но доказано, что она помогает вести здоровый образ жизни, и предупреждает очень многие заболевания. Вплоть до онкологии.

На чем же основана эта диета?

Первое. Никаких разогревов пищи.

Готовьте простые рецепты своими руками. Постарайтесь полностью избавиться от жареных блюд. Варите, запекайте, готовьте на гриле. Вариантов приготовления очень много. 

Второе. Много ароматных трав-специй. Душица (орегано), розмарин, базилик, лук, чеснок, тимьян дают чудесный аромат блюдам, но не делают их острыми. К тому же эти специи не только душистые, но так же и лечебные. Они являются мощными природными антиоксидантами и консервантами.

Третье. Продукты. На фото ниже Вы видите так называемую, пищевую пирамиду средиземноморская диета.

средиземноморская диета, секреты долголетия, методы похудения, принципы похудения, здоровый образ жизни, режим питания

В основе пищевой пирамиды – все бобовые, чечевица, кус-кус, средиземноморский рис, крупы,  а также ее производные. Это — мука, хлеб, макароны. Все – из твердых сортов пшеницы.

Для жителей нашей необъятной России можно заменить эти продукты такими крупами, как гречка, перловка, пшеничная крупа. А вот любимые многими овсяные хлопья стоит ограничивать. Стоит готовить те крупы, которые сделаны из цельных зерен. 

Их, так же, как и оливковое масло, можно употреблять ежедневно. Конечно, не переедая и не в больших количествах.  

Основной продукт средиземноморской диеты является, конечно же, оливковое масло и оливки. Оливковое масло употребляют ежедневно. Но никогда не жарьте на нем. После этого в масле уже не остается никаких полезных свойств.

Секрет в том, что в оливковом масле, так же как и в специях, содержится большое количество антиоксидантов, и оно почти на 100% состоит из мононенасыщенных жиров, которые уменьшают уровень «плохого» холестерина и поднимают уровень хорошего.

Антиоксиданты важны потому, что они защищают клетки от старения.

Оливковое масло можно заменить на льняное, на масло из виноградной косточки или на любое нерафинированное растительное масло.

средиземноморская диета, секреты долголетия, методы похудения, принципы похудения, здоровый образ жизни, режим питания

Далее. Фрукты и овощи. Их нужно употреблять каждый день. И все время менять этот набор. Стоит всегда предпочитать выбор продуктов сезона. 

Употребление рыбы или море-продуктов не реже 4-х раз в неделю. Сельдь и семгу употребляют редко. Зато свежую не жирную рыбу и море-продукты можно есть в свое удовольствие и в любом виде, но лучше ее не жарить. 

На Сицилии любят рыбу, приготовленную на гриле. Затем ее поливают оливковым маслом и выдавливают на нее сок лимона. Ну как же это вкусно! 

Что касается мяса, то его хорошо употреблять умеренно. Красное мясо, телятину или говядину, стоит готовить 1-3 раза в неделю. Это нужно для пополнения железа в организме. Свинину едят очень редко. Предпочтение отдается курице, кролику и индейке.

средиземноморская диета, секреты долголетия, методы похудения, принципы похудения, здоровый образ жизни, режим питанияЯйца следует употреблять не более двух раз в неделю.

Из молочных. Натуральные йогурты или простокваша. Не более кусочка сыра и 2-х йогуртов в день.

Сыры выбирать не слишком жирные. Например, моцареллу или проволоне.

Разрешается также бокал красного сухого вина в день или 2 раза по 125 грамм. Но это – для мужчин.

Женщинам рекомендуется употреблять не более 125 грамм вина, то есть, небольшой стаканчик в день. 

Вот и вся диета. Проста и легко выполнима.

Следуя этим простым советам и ведя здоровый образ жизни, Вы легко сможете держать вес под контролем, а также поможете своему организму в предотвращении заболеваний сосудов и сердца. 

Знаете, я думаю, что это даже и не средиземноморская диета. Это – основа здорового образа жизни и один из секретов долголетия.

Живите долго и не болейте!

А средиземноморская диета и эта статья – Вам в  помощь.

Ваше имя:*

Ваш E-Mail:*

Среда, Сентябрь 04th, 2013 | Автор:
Отзывов: 72
  1. Ну вот, стараюсь придерживаться такого питания, правда, иногда тянет на что то вредное, но стараюсь себя держать в ежовых рукавицах)))

  2. Анна, спасибо все так подробно рассказали, о такой замечательной диете. Узнала для себя много интересного. Твит.

  3. Я уже несколько лет питаюсь по принципам средиземноморской диеты, если её можно назвать диетой. Вкусно и, при этом, полезно.

  4. Диета понравилась. Правда в наших условиях не все возможно. Но основного принципа можно придерживаться.

  5. таки французы правы. Хотя в псоледнее время все больше утверждает, что секрет в том, что они обедают в одно и тоже время и в хорошей компании и не завтракают плотно

    • Главное — не переедать и много спортом заниматься. Или просто много двигаться. И тогда с любой диетой будет долголетие.

  6. Никогда не следовала никаким диетам, старалась употреблять те продукты, которые сама считала полезными, и вот, оказывается, жила по средиземноморской диете:) А из растительных масел мы только оливковое и используем, как в салаты, так и для готовки.

  7. Оливковое масло это действительно полезная вещь. А разогрев пищи- это вторичное окисление жиров. Не нужно оно вовсе. Хватает и так того, что пищу жарим.

  8. Да же название какое красивое — средиземноморская диета, думаю это сочетание вкуса и эффективности.

  9. Вот это диета, не только полезно, но и очень приятно, вкусно, разнообразно! Спасибо!

  10. Эллина -

    Анна, а ты сама этой диеты придерживаешься?

    • Пытаюсь. Реже, чем нужно, покупаем морепродукты и рыбу. В остальном практически выполняю эту диету. На ужин обычно у нас овощной суп.

      • Эллина -

        Молодец! Я бы в Италии только овощами-фруктами и сыром питалась, там же жарко

        • Ну, не всегда жарко. Зимою, в обычно неотапливаемом, или отапливаемом 1-2 часа доме, не сильно жарко. Я бы даже сказала, что сильно холодно.

      • Эллина -

        Молодец! Я бы в Италии только овощами-фруктами и сыром питалась, там же жарко, кушать н хочется. А, ну и морепродукты;)

  11. Евгения -

    Очень хорошие рекомендации по питанию. Тоже стараюсь оздоравливать наше семейное питание: поменьше жарить, но не всегда получается. Ввела в рацион оливковое масло, раньше его совсем не употребляли,так же кунжутное и льняное. Очень полезно! Большое спасибо за подробную статью!

    • Евгения, Вы только льняное масло не нагревайте. Его можно только в холодном виде есть.

  12. Это очень хорошая диета, я знакома с ней. Главное, что не в убыток здоровью, а наоборот очень полезная.

  13. валентина -

    Жаль,что свежей рыбы у нас практически нет,только карп. А бобов и цельных круп мы едим много.

    • Да, это действительно, жаль. Свежая морская рыба очень сильно по вкусу отличается от мороженной.

  14. Искандер -

    Много раз слышал о пользе средиземноморской диеты, особенно, для сердечников. Но чем плоха овсянка? Гречка тоже не является цельным зерном, т.к. ее очищают от оболочки. К тому же гречка настолько разжигает огонь, что может привести к приступам эпилепсии людей, склонных к ней.

    • Искандер, не плоха овсянка. Овсяные хлопья уже в большинстве случаев — не совсем натуральный продукт. Особенно «быстрого приготовления». В них уже очень многих полезностей нет.

  15. Ольга Коновалова -

    Вкусная диета, Анечка! Я бы на такой посидела. Мои любимые продукты. Так что будем жить долго! Спасибо!

  16. Полностью поддерживаю, что предложенная диета — это полноценное правильное питание.

    • Точно. Это даже не диета в том смысле, как ее сейчас понимают. Это — ежедневное правильное питание.

  17. очень нравится такая диета — все люблю, что предлагают! надо только выдержать линию!

    • Да, в этой диете и мне все продукты нравятся. Многим эта диета нравится и всем она подходит.

  18. Эллина -

    Я с удовольствием на такую диету сяду, хотя мы жирное стараемся не есть, салат — каждый, а уже как месяц — смузи из фруктов и овощей ежедневно :)

    • Я рыбу, морепродукты или курицу если ем, то о мясе даже не вспоминаю. Или вспоминаю, но очень редко.

      • Эллина -

        Ой, при моей любви к рыбе и морепродуктам, я б на них и сидела, только мои, боюсь, не согласятся…

        • Да, Эллина, нужно, чтобы домашние тебя поддержали. Одной идти против любимого мужа и дочки тяжело.

          • Хорошо, что они мне на встречу периодически идут и кушают рыбку ;) Хотя, дочка, похоже, тоже станет ее любителем

          • Вот и хорошо. Две дамы в семье — это уже сила.

  19. Светлана -

    Очень нравится средиземноморская диета, всю жизнь согласна на ней сидеть :)

    • И я такая же. Наши люди на Сицилии за селедкой страдают, за пельменями нашими, за соленьями. Ездят все это покупают в русском магазине. А я там еще ни разу не была за 4 года. Мне всего, что тут в магазинах продается, достаточно и ни за какими русскими продуктами я совсем не скучаю. Я скучаю за своими подругами, родственниками. Но не за продуктами питания.

      • Да, согласен с Вами. Я вот уж точно бы по пельменям и макаронам скучать не стал. Свое время поел их сполна. Сейчас питаюсь в основном правильно и здорово. Считаю, что Средиземорская кухня таит в себе много загадок. Где-то читал, что в Италии есть даже настоящие деревни долгожителей. Где чуть ли не пять поколений живет.
        Разве так на нашем фастфуде проживешь?!
        Поэтому беру на заметку статью. Мне это действительно интересно!
        Могу даже сказать, что есть прогресс. Год пользуемся оливковым маслом. И надо сказать — отлично пошло. Салаты с ним едятся на ура! Еще лимонного сока и зелени…вкусно!

        • Игорь, в Италии многие работают не далеко от дома и приходят на обед. Тут перерыв во многих магазинах и прочих заведениях с 13.00 до 16.00 или даже до 16.30. Конечно, так работают не все. Правда, к частному доктору или адвокату на прием можно попасть даже в 22.00 Многие итальянцы встают рано. Можно найти бар, где завтрак подается уже в 5.00 утра. В 7.00 открыты практически все бары. Завтракают очень многие люди утром не дома. Днем отдыхают и вечером опять не ложатся рано.
          В больших городах уже не так. Там другой ритм жизни.

        • Кстати, Игорь. Очень полезно льняное масло. Но его ни в коем случае не стоит нагревать или жарить на нем. Только употреблять в холодном виде для заправки салатов или других блюд. Многие не рафинированные растительные масла полезны.Не только оливковое.

          • Наслышан про льняное масло. Кажется, при нагреве там выделяются вредные вещества.
            Даже не представляю, как можно завтрака в 5 утра. Хотя ко всему привыкаешь, наверное.

          • Точно. Привычка свыше нам дана…

          • Самая любимая статья у Вас на блоге. Очень нравится кухня Средиземного моря.

          • Многим нравится эта кухня. Она вкусна и полезна.

  20. Да, правильно, это скорее не диета, а образ жизни! Мне очень пирамида понравилась: с ней так понятно, когда и что нужно кушать. Я даже взяла в закладки и буду придерживаться этой рекомендации. Спасибо за интересную статью!

    • Да, пищевая пирамида очень быстро ставит все на свои места. Все ясно, чего больше и чаще есть, а что — изредка.

  21. Хорошая диета, но она скорее для тех, кто располагает свободным временем и не работает.

    • Галина, Вы имеете ввиду, что готовить и тут же есть — это много времени отнимет? Разогреть еду легче. Это точно.
      И на работе для обеда нужно что-то свое приносить. Но есть масса салатов с макаронами. Летом таким блюдом можно не плохо перекусить на работе.

      • Анна, меня агитировать не надо, я то как раз питаюсь по средиземноморской диете, детям и внучкам пытаюсь это внушить.

        • Галина, а я дочку все никак не уговорю питаться правильно. Она в 8 выезжает на работу и иногда в 20.00 или позже приезжает домой. И все время — на булочках, бутербродах. Очень сильно поправилась. Я ее ну никак не могу уговорить готовить дома и возить на работу не бутерброды, а салат или что-то подобное.
          Вижу, как дочка полнеет из года в год и как ее здоровье от этого ухудшается.
          Но, увы, уговорить, убедить другого человека в чем-то очень сложно. Нужно, чтобы он сам захотел и сделал.

    • Ткаченко Татьяна -

      Прошлым летом мы с мужем были очень заняты, нахватали работы, что называется «по горло» и готовить было некогда, так мы покупали адыгейский сыр или брынзу, много овощей или фруктов и так питались больше месяца. Устала от работы так, что с ног валилась, зато друзья в один голосм говорили какой у меня цветущий вид, а у мужа осеннее обострение аллергии прошло практически незаметно. Вот вам и результат.

  22. Виталий -

    Я считаю, что можно есть все но в небольших количествах. Если посчитать сколько диет в мире напридумывали, то наверное цифра получиться десятизначная )

    • Виталий, это и не диета вовсе, а образ жизни и питания. Не есть фаст-фуд, не есть жирную пищу, не есть много красного и белого мяса, есть только свежеприготовленную пищу, есть продукты, содержащие много витамин, микроэлементов и антиоксидантов. Это даже не диета, а советы для сбалансированного питания.

  23. Ткаченко Татьяна -

    Я придерживаюсь этой диеты уже несколько лет, исключив мясо полностью последние два года и чувствую себя хорошо! Спасибо Анна очень нужная и познавательная статья.

    • Татьяна, согласен с Вами. Очень полезная статья. Вообще хотелось бы побывать в Греции, Испании или Италии. Просто пожить и попробовать местную кухни. Ведь все равно в ресторанах не то! Надо уже на месте разбираться, поездить по деревням. Вот что для меня ценно. Проникнуться духом.

      • Точно, Игорь. Когда тебя провезут по туристическому маршруту и ты увидишь «запланированные для показа места», то считай, ты увидишь только вершину айсберга. 80-90% — под водой.

  24. Александр -

    Если бы основа долголетия заключалась бы только в средиземноморской диете! Цены бы ей не было!

    • Согласна, Александр. Одной диетой и питанием долголетия не добиться. Она — лишь один из факторов для долгой жизни.

  25. Наталья -

    Не раз читала про средиземноморскую диету. Раз помогает, отчего бы и не попробовать.

    • По сути дела это даже не диета, а образ жизни. Не есть в Макдоналдсе и подобных заведениях, не разогревать еду. Приготовил и съел. Плюс — еда, насыщенная витаминами, микроэлементами и антиоксидантами.

  26. Евгения -

    Какая простая диета. Согласна с автором статьи. Это больше основа правильного образа жизни и правильного, здорового питания.

    • Рада, Евгения, что и Вы на этот вопрос смотрите так же. Да, это не совсем диета. Это — основа правильного питания, основа здорового образа жизни.

      • Ткаченко Татьяна -

        Спасибо, Аннушка, за столь интересную статью, понравилась, особенно фотографии, шикарные, хоть пиши с них натюрморт.

Написать отзыв

*

*