Tkalez.com

Волшебный мир своими руками

Учимся готовить: Приготовление блинов на кефире или кислом молоке

Учимся готовить: Приготовление блинов на кефире или кислом молоке

«Каламбия Пикчерс не представляет, как без блинов нам всем плохо бывает» — так поют дети в своей веселой песенке.

А Вы представляете свою жизнь без блинов?  Без этих ароматных, нежных, восхитительных подобий маленьких солнц? Сложно ли это — приготовление блинов на кефире или молоке?

На этот вопрос ответит Татьяна, дав свой любимый рецепт, поделившись маленькими секретами и пошаговыми фото всего процесса приготовления блинов.

Учимся готовить: Приготовление блинов на кефире или кислом молоке

вкусные идеи, блины фото, учимся готовить, пошаговые фото, приготовление блинов, блины на кефире, приготовление блинов на молоке, приготовление блинов на кефире, приготовление блинов на кислом молоке

Учимся готовить: Приготовление блинов на кефире или кислом молоке

Как делать дрожжевые блины Вы можете узнать на http://webspoon.ru/receipt/bliny-drozhzhevye

Я делаю обычно блины на кефире или на кислом молоке, которое делаю сама. Давно, много лет тому назад мне подарили молочный (кефирный) гриб и я на нем постоянно, кроме времени поста, делаю кислое молоко.

Кстати,  «Что лучше, пост или диета?». Вы можете ответить на этот вопрос?

Если нет, или затрудняетесь с ответом, то можно узнать наше мнение  вот ЗДЕСЬ.

Кислое молоко, полученное от заквашивания молочным грибком, получается гораздо вкуснее, чем магазинный кефир. Оно нежное и практически не кислое. Если, конечно, его не передержать.

Маленькая хитрость:

Чтобы блины получились воздушные и мягкие, я беру свое кислое молоко, заквашенное на молочном (кефирном) грибке.

Что еще примечательно, такие блины практически не сохнут и не превращаются в «резину»

Итак, для блинов мне понадобятся:

  •  1 литр кислого молока;

 Если Вы решили делать блины на кефире, то там немного другие пропорции:

  •  1 стакан кефира;
  •  3 стакана обычного молока или даже воды (в последнем случае кефира можно взять больше)
вкусные идеи, блины фото, учимся готовить, пошаговые фото, приготовление блинов, блины на кефире, приготовление блинов на молоке, приготовление блинов на кефире, приготовление блинов на кислом молоке

Учимся готовить: Приготовление блинов на кефире или кислом молоке

 Для обоих рецептов:

  • мука (точной информации дать не могу, так как каждый раз молоко берет разное количество муки);
  • соль и сахар по вкусу;
  • сода, гашенная в уксусе (можно в яблочном) или в кефире;
  • яйцо, можно и без него;
  • растительное масло;
  • половинка картофеля.

Учимся готовить: Приготовление блинов на кефире или кислом молоке

вкусные идеи, блины фото, учимся готовить, пошаговые фото, приготовление блинов, блины на кефире, приготовление блинов на молоке, приготовление блинов на кефире, приготовление блинов на кислом молоке

Приготовление блинов на кефире или кислом молоке

Все ингредиенты смешиваем по очереди: молоко, плюс мука, яйцо, сода, соль, сахар, 1 столовая ложка растительного масла, сода, гашенная в уксусе.

Можно и иначе: молоко, яйцо, соль, сахар, растительное масло, сода, а потом уже мука.

В обоих случаях тесто получается примерно одинаковым.

Тесто должно иметь консистенцию сметаны, легко растекаться по сковороде.

Для любителей очень тонких блинчиков, можно сделать более жидкое тесто.

вкусные идеи, блины фото, учимся готовить, пошаговые фото, приготовление блинов, блины на кефире, приготовление блинов на молоке, приготовление блинов на кефире вкусные идеи, блины фото, учимся готовить, пошаговые фото, приготовление блинов, блины на кефире, приготовление блинов на молоке, приготовление блинов на кефире

 

 

 

 

 

 

 

Ставим сковородки на плиту. Я люблю печь на трех, но, в крайнем случае на двух  сковородках.

Маленькая хитрость:

У сковородок два размера. Одна из них совсем маленькая. Она предназначена для блинчиков без начинки. Две побольше. В блины большего размера легко заворачивать начинку.

Не люблю огромные блины, но как Вы понимаете, вкус у каждого -свой.

вкусные идеи, блины фото, учимся готовить, пошаговые фото, приготовление блинов, блины на кефире, приготовление блинов на молоке, приготовление блинов на кефиревкусные идеи, блины фото, учимся готовить, пошаговые фото, приготовление блинов, блины на кефире, приготовление блинов на молоке, приготовление блинов на кефире

 

 

 

 

 

 

 

 

Прокаливаю сковороды и начинаю печь, предварительно смазав их растительным маслом.

Смазываю по старинке, надеваю на вилку половину картофелины и обмакиваю в масло, а потом на сковородку.

вкусные идеи, блины фото, учимся готовить, пошаговые фото, приготовление блинов, блины на кефире, приготовление блинов на молоке, приготовление блинов на кефире

вкусные идеи, блины фото, учимся готовить, пошаговые фото, приготовление блинов, блины на кефире, приготовление блинов на молоке, приготовление блинов на кефире

 

 

 

 

 

 

 

Все, работа началась.

Блины я не смазываю сливочным маслом, как учила меня мама, ведь из-за этого они получаются очень жирными. А я стараюсь питаться попроще, чтобы не перегружать желудок.

Ведь мучные изделия итак довольно тяжелая пища для нашего организма.

вкусные идеи, блины фото, учимся готовить, пошаговые фото, приготовление блинов, блины на кефире, приготовление блинов на молоке, приготовление блинов на кефиревкусные идеи, блины фото, учимся готовить, пошаговые фото, приготовление блинов, блины на кефире, приготовление блинов на молоке, приготовление блинов на кефире

 

 

 

 

 

 

 

Через полчаса на столе «гора» блинов, на двух тарелочках (если я пекла два разных размера блинов).

Если есть начинка, то вожусь еще минут пятнадцать.

вкусные идеи, блины фото, учимся готовить, пошаговые фото, приготовление блинов, блины на кефире, приготовление блинов на молоке, приготовление блинов на кефире

Учимся готовить блины

Результат моей деятельности съедается на ура.

учимся готовить блиныСтоишь и думаешь «А был ли мальчик?», то бишь блины…

И только гора посуды подтверждает, блины были, но очень быстро сплыли.

Надеюсь, мой рецепт внесет чуточку разнообразия в ваши привычки.

Спасибо за внимание и до новых встреч.

С Вами была Татьяна-кулинарка.

«Фотографий в статье много, но где же пошаговые фото приготовления блинов?» — воскликните Вы.

Все в видео-рецепте под забавную детскую песенку «Про блины».

Поднимите свое настроение, посмотрев это не длинный видео-ролик и прослушав забавную детскую песенку.

Учимся готовить блины под веселую песенку (видео-рецепт):

Учимся заворачивать блинчики:

Ваше имя:*

Ваш E-Mail:*

Суббота, Июнь 08th, 2013 | Автор:
Отзывов: 87
  1. Сколько себя помню, всегда пеку блины на молоке, хотя много встречала рецептов на кисло-молочке. Так как масленица, испеку я в этот раз на кефире, как раз и определюсь, какие больше нравятся! :-)

  2. Отличный рецепт, в этом году у меня внучка печет блины, бабушку жалеет.

  3. Татьяна -

    Блинчики тоже развожу в блендере, так хорошо! Все комочки разбивает.

  4. Татьяна -

    А я внучку научила и теперь она сама может печь блинчики. Нравится ей это занятие, потом приглашает всех к столу.

  5. Я блины часто готовлю. У меня все их любят. Я если делаю блины на кефире, добавляю дрожжи, а не соду. Надо будет с содой попробовать, тоже будет очень вкусно. Спасибо. Твит.

  6. Классный ремикс песни, действительно не представляет не только Каламбия пикчерз, но и я и многие другие. Это наверное одно из самых любимых блюд, которые никогда не надоедают.

  7. this stuff is good -

    Давно искала эту информацию, спасибо.

  8. Выдавили все же слюну! Очень люблю блины!

  9. Очень интересный способ смазывать сковороду растительным маслом с помощью картофеля, спасибо, воспользуюсь.

  10. Спасибо за интересно представленное приготовление блинчиков. Всегда готовлю блины и оладьи только на кефире или простокваше, в основном, без яиц. Вкусно, полезно, сытно и низкокалорийно.

    • У Вас, Вера, очень хороший сайт вот как раз с такими низкокалорийными рецептами. Мне он очень понравился.

  11. Людмила -

    Я обычно на кислом молоке оладушки пеку, а блины на свежем, надо как-нибудь попробовать и блинчики на кислом молоке испечь

  12. Светлана -

    У меня почему-то именно на кислом молоке получаются блины вкуснее, нежели на молоке.

    • У каждой хозяйки свои секреты и навыки. У многих на кислом молоке блины получаются вкуснее.

  13. Это открытие для меня! Дочка пообещала гриб молочный дать, обязательно сквашу молоко и попробую испечь на этом кефирчие блины!

    • Вот, Лариса, две статьи о молочном грибе на Вашем сайте я прочла, а все равно про этот гриб все время узнается что-то новое.

  14. Очень любим блины, особенно фаршированные. На кефире еще не пробовала печь, думала , что получаются толстыми, надо попробовать Ваш рецепт, спасибо.

  15. Люблю блины на кефире или кислом молоке. Добавляю в тесто не просто воду, а кипяток, так вкуснее и лучше печь.

  16. Галина -

    Я редко пеку блины, в основном на Масленицу и,как правило, на молоке.Мои любят тоненькие, ажурные блинчики.

    • Галина, как я понимаю Ваших родственников. Я и сама люблю ажурные и тоненькие блины.

  17. Евгения -

    Прием с картофелиной — очень здорово!, не знала о таком. Обьязательно попробую! Блины и на кефире и на молоке очень люблю!

    • Хорошо, что мы Вам помогли узнать что-то новое в таком привычном деле, как приготовление блинов.

  18. Оксана -

    Спасибо за замечательный рецепт, забираю его в свою копилочку! Блинчики мы очень любим!

  19. У меня блины тоже никогда не получались. Но в этом году очень удачно все совпало. Рецепт хороший во-время подвернулся и настроение было для блинов. На масленицу дело было. И дочка очень в бой рвалась. То бишь, очень ей хотелось самой попробовать блины печь. И результат оправдал ожидания. Блины у нас получились очень вкусные. И даже могу сказать, что у дочки они получились лучше, чем у меня. Замешивали мы их на молоке. Теперь можно и на кефире попробовать.

    • Да, не всем блины удаются. Видно, действительно нужно, чтобы было настроение хорошее, когда их печешь.

  20. Татьяна -

    Вот и блинчики можно готовить позитивно и вкусно. Спасибо за рецепт :)

  21. Людмила -

    На кефире и кислом молоке блины пеку редко, чаще их делаю на сыворотке, тоже получаются мягкими и вкусными. Теперь попробую испечь по вашему рецепту.

  22. Эллина -

    Мне, кажется, у нас только два вида кефира продается — нежирный и обезжиренный :)

    • А на Сицилии даже одного вида нет. Тут только йогурты. Ни сметаны, ни каких-то видов кислого молока.

  23. Ольга Коновалова -

    Про картошку даже не догадалась. Спасибо за идею. Блинов захотелось!!!! Обязательно попробую Танин рецептик. Спасибо!

    • В Болгарии есть кислое молоко. Так что тебе, Оля, будет не сложно такие блины приготовить.

  24. Людмила -

    А у меня шикарные блины получаются только тогда, когда у меня хорошее настроение. Аня. спасибо и твитт за вкусные блины!

    • Людмила, я заметила, что когда хорошее настроение, то вся еда получается вкусной. А вот при плохом…

  25. А сегодня блины поел аж два раза. Зашел в гости у другу. У него поел. Прихожу домой и у нас дома блины!!!

  26. Ксения -

    я очень люблю блинчики! к ним можно подать любую начинку и уже большая радость! кстати, моя мама тоже смазывает сковороду картофелем, так блины не подгорают и очень вкусно :)

  27. Татьяна -

    Да из за Аллергии не печём блины ни на молок и без яиц, но как то уже привыкли, единственное в школе когда день рождение, наверное моему сложно ничем не угощаться.

  28. не разу не делала блины на кислом молоке, красиво и наверно обень вкусно надо попробовать

  29. Знаю о таком грибке, очень полезный! Представляю, какие вкусные блинчики, на его основе будут! Спасибо за идею, теперь знаю, что приготовить!

    • Точно, Лариса. Молочный грибок, или его еще называют кефирным, очень полезен. Вернее, полезно молоко, заквашенное этим грибком.

  30. Эллина -

    Моя мама печет только на кефире, это ее любимые блины. А, есть разница, какой жирности кефир должен быть?

    • В блинах все имеет значение. Так что обязательно разница есть. Но вот какая? Нужно печь и так и эдак и пробовать, что лучше.

  31. Ольга Черныш -

    У меня у мамы очень хорошо получаются, а вот я переворачивать не умею. Поэтому япеку или маленькие, или вообще драники.

  32. Блины и кисломолочку обожам-с… рецептов знаю много, но в последнее время пеку по одному и тому же… сковородку не надо даже смазывать ничем! А сковородку держу только для блинов! Кстати, не получаются потому, что не дают им прожариться правильно… Отличный урок… жалко, что исчезают вмомент!

  33. Блины делать несложно, но муторно. Стоять у плиты — устанешь быстро.

  34. Ольга Кутуева -

    Хороший рецепт! Спасибо, Татьяна! Мне кажется, что на кислом молоке или кефире блины получаются не такие тяжелые, как на обычном молоке.

  35. Наталья -

    Я, Татьяна, купила специальный веничек для смазки сковороды. Уже много лет им пользуюсь. Вернее, подобными веничками. Их ведь приходится менять.

  36. Татьяна Ткаченко -

    Ответ Натальи:
    Моя бабушка пользовалась не только картофелем для смазывания сковороды, но и морковкой и даже луком. Я как-то раз луком попробовала, у блинов был луковый аромат и они подходили для фаршировки картофелем с грибами или рисом с зеленым луком, но не для сладких блинчиков. Хотя аромат жареного лука стоял на всю квартиру, у всех слюнки текли, но луковицу надо менять, две, а то и три луковицы уходило. Ее нельзя разрезать как картофелину пополам, срезать надо только небольшую часть. Так, что луком смазывать можно, когда нет ни морковки, ни картофеля. Если есть желание экспериментируйте. А вы как смазываете сковороду?

  37. Виктория -

    Какие аппетитные блинчики у вас! Давно не пекла, надо бы тоже испечь. Воспользуюсь некоторыми вашими советами, которые раньше не применяла. Спасибо за рецепт.

  38. Хорошие советы. Я некоторые вещи взяла себе на заметку и как буду печь блины, воспользуюсь ими.

  39. Дмитрий -

    Хотелось бы, чтобы жена испекла вот таких блинов. Но она у меня постоянно на работе. Балует вкусным и приготовленным самой, не часто.

  40. Я давно блинов не пекла. Прочла вашу статью и поняла. Хочу блинов! Сегодня буду печь их для сыновей и себя.

    • Ну что же, Ирина. Приятного аппетита! Пусть блины Ваши выйдут наивкуснейшими и порадуют сыновей.

  41. А я часто пеку блины. Но вот некоторые советы и хитрости, что дала Татьяна, применю.

  42. Евгений -

    По такой подробной инструкции и я испеку блины. Шарлотку пеку с детства. Мама научила. А вот блины еще не делал. Нужно попробовать.

  43. Дам жене почитать эту статью. Пусть и мне почаще печет блины и блинчики.

  44. Не знала, что заквашенное на молочном грибке молоко так хорошо подходит для блинов. Попробую. Дома я делаю кефирчик на молочном грибке.

  45. Дмитрий -

    У меня дочь вчера первый раз решила испечь блинчики. Неплохо у неё получилось для первого раза. Ей 14 лет.

  46. Татьяна -

    А мне приходиться готовить своим блины, без молока кефира и яиц, и то получаются приличными.

    • Татьяна, это из-за аллергии на эти продукты? У моей сестры 4-й сын, самый младший из всех ее четырех сыновей, тоже страдает аллергией на все молочные продукты.

      • Максим -

        Может это связанно с тем, что в семье Татьяны соблюдают пост? Хотя конечно, существуют и различные аллергии, но думаю, что если и есть аллергия на молочные продукты, это не должно быть связанно с яичным белком, обычно аллергия связана с конкретным одним аллергеном.

  47. Спасибо и за статью, и за свои хитрости и советы. Всегда интересно, как другой делает то, что ты часто делаешь.

  48. Ольга П -

    Хороший рецепт. Про молоко, заквашенное молочным грибом слышала. Но никогда не делала. Говорите, оно для блинов замечательно подходит? Нужно попробовать.

  49. Наталья -

    Век живи, век учись. Я про картошку, которой можно сковородку маслом протирать, не знала. Вы мне на этот маленький нюанс глаза открыли.

  50. А вот у меня никогда не получались блины, сколько не пробовал. И сковороду меняли и ингредиенты меняли по разным рецептам — все комом.

    • Удивительно. Вы попробуйте как в этом видео, все тесто для блинов блендэром размешать. Я давно заметила, что после хорошего перемешивания они лучше получаются.

Написать отзыв

*

*